LA RICETTA
dello Chef Domenico Pupillo
CASERECCE DI MAIS E RISO BIANCO CON BIETOLA E LIMONE
Dosi per 3 persone
Ingredienti
250g di Caserecce di mais e riso bianco
2 cucchiai di olio
1/2 cipolla
120g di bietola
Sale q.b.
Scorza di limone q.b.
PROCEDIMENTO
Far soffriggere in una padella: olio extravergine di oliva e cipolla. Lessare 40 g di bietola e aggiungerla al soffritto. Nel frattempo lessare le caserecce. Scolare le caserecce e unirle al composto creato, aggiungendo un po’ di acqua di cottura. Mantecare, aggiungendo un pizzico di sale. Impiattare con scorza di limone grattugiata.
